油麥菜的正宗做法
油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“鳳尾”之稱的'美譽。以下是我為大家整理的油麥菜的正宗做法大全相關內容,僅供參考,希望能夠幫助大家!
油麥菜的做法壹:蒜泥油麥菜
材料:油麥菜,蒜,鹽,花椒面,雞精。
做法:
1.將摘好的油麥菜洗凈,用開水焯稍微壹下,撈出後輕輕的攥幹水分,切成5cm長的段備用。
2.蒜去皮後拍壹下,切成蒜末備用。
3.鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒面、鹽,翻炒均勻。
4.略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就OK啦!
油麥菜的做法二:麻醬涼拌油麥菜
材料:油麥菜300g,鹽1茶匙(5g),芝麻醬1湯匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),醬油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少許。
做法:
1、油麥菜洗凈,瀝幹水分,修整齊後,切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。
油麥菜的做法三:豆豉鯪魚油麥菜
材料:油麥菜400克,罐裝鯪魚50克,大蔥1根,生姜1小塊,大蒜3瓣,澱粉適量,食用油30克,香油1小匙,高湯3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精鹽2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.把油麥菜切成10 厘米長的段,用開水焯熟,裝盤;蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油,炒香蔥、蒜、姜、豆豉,加入高湯及其他調味料,燒開後放入鯪魚,用水澱粉勾芡,盛出放在油麥菜上,淋入香油即可。