粉雞湯的調和
粉雞湯的配料
豬肉30克，青菜壹份。
蘑菇配兩個蛋白
適量的鹽和紅薯澱粉
洋蔥胡椒
醋五香粉
安徽小吃粉雞湯的做法
步驟1
青菜和香菇洗凈，切肉，切成長條。
第二步
用刀背把肉打散，稍微打壹下就行，放在碗裏，加入適量的五香粉、鹽、雞精，攪拌均勻。
第三步
加入蛋清和澱粉(最好是紅薯澱粉)。澱粉可以多攪拌壹下，粘起來，放在案板上2分鐘就可以了。
第四步
把水燒開，把打好的雞肉壹點壹點放進鍋裏。千萬不要壹次全扔進去攪拌。不要粘鍋。
第五步
加入蔬菜和蘑菇，蔥絲和姜絲，根據個人口味加入鹽，醋，雞精和胡椒粉，煮10分鐘。
第六步
煮好後加幾滴香油，讓湯變香。