為什麽鰣魚這麽貴？對養殖技術有什麽特殊要求嗎？

鰣魚簡介:鰣魚是壹種洄遊性魚類，通常分布在東南沿海。它每年5月至6月遊回淡水，在上遊產卵。這壹時期，我國長江、珠江和錢塘江水系均有鰣魚出產，但長江中下遊出產的鰣魚數量最多，質量最好。七八月份生產的鯉科魚都很瘦，所以這是鰣魚完成產卵，準備遊回大海的季節。有壹種說法是“鰣魚會來又去。”鰣魚不撅嘴，背部藍綠色，腹部銀白色，腹線上有尖銳的魚鱗。鰭完整，形狀典型，鱗片大而薄。鰣魚的蒜瓣厚實、白嫩、口感豐滿、鮮嫩，營養價值高，被稱為魚中之王。鰣魚的營養分析:1。鰣魚味的鮮肉，肉質細膩，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵等。2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首。含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病大有裨益。3.鰣魚鱗片具有清熱解毒的功效，可治療瘡瘍、下疳、水火燙傷等疾病。鰣魚相關群體:1壹般人群都可以吃。適用於體質虛弱、營養不良、心血管疾病患者、兒童及孕婦。2.吃多了得疥瘡，身體過敏、皮膚瘙癢的人不宜食用；患有疼痛、紅斑狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰瘡的人不宜食用。鰣魚的食療作用:鰣魚肉味甘、性平，屬脾胃經；具有補虛、強補、溫中益氣、溫中補虛、開胃健脾、清熱解毒、治療瘡瘍的功效。鰣魚生產說明:1。因為鰣魚的魚鱗富含脂肪，烹飪時不去鱗，以增加魚的香味；2.鰣魚有許多烹飪方法，其中蒸、燉、烤和燉是最常見的。