家裏做幹鍋蓮藕片有哪些必不可少的調料？
隨著人們生活質量的不斷提高，人們越來越重視飲食健康。我們的餐桌上每天都有幾種不同的食材來滿足人們的營養需求。蓮藕是自古以來人們喜愛的壹種食物。它不僅美味，而且有很高的治療效果。
蓮藕的吃法有很多種，生吃、炒吃、燉吃、煲湯吃、糖藕吃、零食吃等等。今天，邊肖教妳做壹道以蓮藕為主料的幹鍋菜——幹鍋蓮藕片。
需要準備的食材有:蓮藕2節，五花肉200g，姜1片，蔥1片，蒜3片，青椒1片，紅辣椒1片，花椒、八角、香葉適量，其他廚房調料。
第壹步，清洗食材，換刀。首先，將蓮藕去皮，切片。在這裏，我給大家分享壹些小技巧，讓妳煮出來的蓮藕片晶瑩剔透，不再變黑。將切好的蓮藕片浸泡在清水或淡鹽水中，隔絕空氣，防止蓮藕片變黑。另外，蓮藕片發黑的另壹個原因是與金屬接觸產生深色單寧，所以做蓮藕時切記不要用鐵鍋，用砂鍋更好。然後，青椒去籽切片，姜去皮切絲，蔥切段，蒜搗碎。最後五花肉洗凈切片備用。
第二步，鍋中倒入適量的水，大火燒開。水開後，放入蓮藕片，焯2-3分鐘。蓮藕片焯水至8度時，用漏勺撈出，控水備用。
第三步，大火煮鍋，鍋熱後倒入少量食用油。油溫熱，油面微微冒煙時，放入剁碎的五花肉翻炒至五花肉金黃油亮，用鍋鏟撥開。
第四步，然後關小火，放入香葉，八角，花椒，翻炒出香味，然後抄出香料。
第五步:調料抄出來後，放入蔥、姜、蒜，小火煸炒出香味，再放入1大勺豆瓣醬，與鍋內其他食材翻炒均勻。
第六步，翻炒均勻，加入適量生抽香精和老抽色，最後加入蓮藕片、青椒和適量食用鹽，快速翻炒使調料和配料均勻分布，然後裝盤。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果將鮮蓮藕榨汁，其功效更佳。煮熟的蓮藕味甘，性溫，能健脾開胃，益血養心。所以主要滋補五臟，有消食、止渴、生津的功效。更適合各年齡段人群，婦孺、體弱多病、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者食用。