八寸奇峰蛋糕的制作技巧
1倒入模具的蛋黃糊要八分滿。
2如果害怕雞蛋的味道，可以在蛋清中加入檸檬汁或醋。
3脫模壹定要等烘烤冷卻後再操作，否則會收縮。
烤蛋糕時，判斷是否熟，用牙簽插入，看是否會帶出絲，反之亦然。
將面糊倒入模具，快速震動消泡，用牙簽剔除表面氣泡。
6攪拌面糊時，妳需要采用J形技術。
7蛋白奶油要有均勻的氣泡。
8多次發送蛋白霜，適度，不要過量。
2如果害怕雞蛋的味道，可以在蛋清中加入檸檬汁或醋。
3脫模壹定要等烘烤冷卻後再操作，否則會收縮。
烤蛋糕時，判斷是否熟，用牙簽插入，看是否會帶出絲，反之亦然。
將面糊倒入模具，快速震動消泡，用牙簽剔除表面氣泡。
6攪拌面糊時，妳需要采用J形技術。
7蛋白奶油要有均勻的氣泡。
8多次發送蛋白霜，適度，不要過量。