紅燒雞腳的做法與步驟
雞腳也就是雞爪，雞腳的營養價值比較高，雖然它的肉比較少，但是非常適合下酒，雞腳的做法也比較多，可以做成紅燒雞腳，在夏天的時候適當的吃壹些，有很好的消暑的作用，雖然雞腳肉比較少，但是它的脂肪含量相對比較高，而且這種脂肪有助於脂溶性維生素的消化和吸收，對身體有保健的效果。
紅燒雞腳家常做法
主料：雞爪12只
調料：色拉油適量、食鹽適量、八角1個、桂皮1塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、小蔥2根、白糖適量
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥焯水備用
2.註意不要焯過頭了，用筷子能穿過就行，再過壹下涼水
紅燒雞腳bC.jpg
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥
紅燒雞腳va.jpg
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鐘，最後大火收汁
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助於維持體溫，並且也能夠保護內臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由於攝入脂肪，有助於脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質，食用後能夠提高人體的免疫力，有益於生長發育，並且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收後分解的透明質酸能夠增強細胞對於水分的保持，讓皮膚不易幹燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質含量高，食用雞爪後能夠軟化血管並且降低膽固醇在血管中的沈積，並且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，並且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對於中樞神經，血液，頭發，免疫系統，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內臟的發育都有促進作用。