蒸包子時怎麽才能讓包子不粘底？
可以放在屜布，油紙，食用級矽膠蒸墊，玉米皮上蒸，以下是蒸肉包子的方法：
主料：豬肉400g、酸菜200g
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角4個、調和油適量、香葉適量、芝麻油適量
步驟：
1、面粉加酵母壹起攪拌
2、把面粉揉成面團，放在溫度高的地方醒30分鐘，待用
3、將五花肉剁成肉餡待用（半肥瘦最佳）
4、酸菜剁碎待用。
5、蔥，姜，八角，香葉炸好，做香料油待用
6、肉糜+十六香+蔥花+姜末+鹽+味素+老抽+雞精沿壹個方向攪拌均勻（放入已經轉備好的調料油）
7、把備好的酸菜倒入壹起攪拌，滴入幾滴香油
8、攪拌好的肉餡，待用
9、把醒好的面，搟成皮子
10、像這樣把包子捏成折
11、包成大包子
12、包好後，溫水下鍋放上包子，醒大約十分鐘，再大汽蒸20分鐘
13、蒸好的包子，出鍋了