茄子幹的制作技巧

茄子幹怎麽幹？

1，茄子洗幹凈，去茄子，不要削皮。切片。

2.如果曬茄子，天氣好的時候，茄子脆的時候，把壓平的茄子在太陽下曬幾天。妳可以走了。

3.如果要把半幹的茄子曬幹，不要晾太久，留1/3水分，把茄子放在壹起，拌好鹽，放在幹凈的無油缸裏，密封空氣，讓茄子發酵。

4、妳要準備好自己喜歡的芯料，糯米、辣椒、大蒜、土豆泥等。，並把這些做成很細的糊，然後把幹茄子泡在糊裏，晾幹，蒸2小時，悶；第二天再幹；來回翻滾幾次，晾幹後即可使用。

茄子幹怎麽做好吃？

蒜蓉茄子幹

主料:茄子1000克鹽壹把輔料:大蒜300克，胡椒粉300克。

1.茄子洗凈，上蒸鍋蒸。

2.用茄子蒸茄子，趁熱切開，把鹽拌在曬幹的水裏，然後在太陽下曬幹。

大蒜去皮，用刀切碎。

4.辣椒洗凈，晾幹，剁碎。

5.幹茄子，辣椒，蒜米做好了。

6。混合所有成分

7。把它放在罐子裏，蓋上蓋子。