各地有哪些地方特色的年夜飯？
1:北京紅燒肘子
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
這道菜絕對是老北京年夜飯的重頭戲。其色鮮紅，軟糯而不膩。預示著來年將會繁榮昌盛。
2.四川，臘肉
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
臘肉在四川人心中的地位可謂崇高。每個節日，婚宴，都離不開各種方式的臘肉。基本上臘月家家戶戶都會煮壹些。
3.新疆，腦包肉
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
這道菜是新疆非常有代表性的傳統美食，面肉結合，寓意豐收團圓。肉類的選擇也是多種多樣的，比如雞肉和羊肉。
4.廣東，豬手燉發菜
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
“發財”是廣式年夜飯中最重要的壹道菜。發菜與“發大財”諧音，豬手意為“得心應手”。菜名和食材名字要吉利，廣東人很講究。
5:安徽，雞爪豆
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
很多家庭都會在過年的時候做這樣壹道菜，寓意來年“錢多”，財源滾滾。主料是雞爪和黃豆。
6.廣西，芋頭配肉。
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
紅燒肉是廣西人過年必點的壹道菜。豬肉軟糯不膩，配芋頭片解悶吃。
7:河南，扣碗
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
最著名的是河南的“八大碗”，也是河南人餐桌上不可或缺的壹道菜。意思是“八十八大法”。
8:海南文昌雞
八地“年夜飯”必吃的菜，都是寓意美好的吉祥菜。
過年有雞吃也是海南人根深蒂固的情結。雞與“吉”諧音，寓意吉祥如意。文昌雞也是海南最著名的菜系之壹。