感覺千層餅的層次感很驚艷。妳能在家烤它們嗎？
大家應該都吃過美樂家蛋糕。在街上，我們經常看到許多小販制作這種蛋糕。千層蛋糕因其酥嫩的口感，深受大家的喜愛。城市裏的上班族，早上會買壹點千層餅，配壹杯豆漿，基本是上班族的標配。很多人都說過第壹次吃了美樂家就想吃美樂家，這可能就是美樂家的魅力吧。
如圖所示
千層蛋糕其實屬於世界上最好吃的蛋糕的範疇，是壹種層次感很強的面食。千層蛋糕不是壹種快速消費品，可以保存壹定的時間，是節日裏壹道美味的家常便飯。千層餅是山東和浙江的傳統名吃之壹，但不同地區的味道不同。烤出來的千層餅軟糯油潤，熱的時候不油膩，冷的時候不松散，香味持久。
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其實千層蛋糕的制作方法也很簡單。愛吃的朋友可以自己在家做，再也不用出去買了。自己做的千層蛋糕幹凈衛生，還可以根據自己的口味調味。當然，如果成功了，那就是千層餅；如果不成功，還是蛋糕，兩者似乎沒有太大區別。所以，對於沒做過這道菜的朋友，妳可以放心做，因為即使不成功，也不會造成食物浪費。
今天小董就給大家分享壹下千層蛋糕的制作方法，簡單易學。吃起來薄如紙，酥脆可口。
1.首先，將壹碗面粉倒入盆中，加入大約3g的鹽攪拌均勻。這樣做的目的是提高面條的硬度。將3g酵母粉放入碗中，倒入少量溫水融化，分次將適量溫水倒入面粉中，將面粉攪拌成絮狀。當沒有幹澱粉時，攪拌面粉直到它變成光滑的面團。最後蓋上保鮮膜，醒發半小時左右。
2.在案板上抹壹層油，把蘇醒的面拿出來，搓幾下，把裏面的空氣排掉。然後把面團切成兩片，用搟面杖搟成長方形的煎餅。這是昨天剩下的糕點。只需在面粉中倒入熱油，在上面均勻鋪上壹層糕點，撒上少量鹽調味，然後用刀在壹邊切幾下，對稱的壹邊切幾下，再折起來，這樣做出來的糕點就會顯得有層次感。然後封口壓壹下，再卷成圓餅，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。
3.往電餅鐺裏倒適量油，沿著鍋底刷壹層。油熱後放入準備好的餅坯，上面刷壹層油，蓋上蓋子燜1分鐘。然後翻過來再烤壹分鐘，直到兩面金黃酥脆，美味的千層面蛋糕就基本做好了。
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出鍋後切成小塊，千層餅趁熱吃起來最美，這樣千層餅外酥裏嫩，分層千層餅就做好了。