糯月餅和普通月餅區別

1、餅皮不同

普通月餅的餅皮是由面粉、雞蛋、糖漿等制作而成，壹般是烤制而成，外表呈金黃色。而冰皮月餅的餅皮是由由糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶等制作而成，不需要經過烤制，外表是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，相對普通月餅而言其糖分與油脂含量更低。

2、口感不同

在口感方面，普通月餅更偏向於松軟細滑，有壹定的油膩感，而冰皮月餅偏向於軟糯Q彈，基本上沒有油膩感，這是因為它們的原材料和制作方式是不同的。

3、保存方式不同

通常情況下，普通月餅是室溫保存的，這樣可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱反而會讓月餅皮變硬，口感變差。而冰皮月餅必須要在密封之後放進冰箱冷藏區保存，否則餅皮就會變軟變形，甚至還會發生變質。