辣椒冷凍後怎麽吃才好吃？
1.原料選擇:選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉厚、果形壹致、大小均勻、無腐爛、無蟲蛀、無病斑、無損傷的新鮮辣椒作為速凍原料。
2.泡切:將辣椒倒入清水中洗去泥沙等雜質，去梗去籽。然後切成與果肉厚度相同寬度的碎條，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，立即浸入0.1%鹽水中，防止變色。
3.焯水冷卻:將辣椒移入沸水中短時間焯水，撈出後迅速放入冰水中，然後撈出瀝幹水分。
4.速凍冷藏:將辣椒平鋪在冷凍盤上，將整盤辣椒放入冰箱，直至辣椒冷凍結實。
5.包裝:將青椒裝入保鮮袋或保鮮盒中。