我如何使剩下的意大利面條加果汁醬？
意大利面的種類很多，比如寬的意大利面（Spaghettoni）、細意大利面(spaghettini)或非常細的意大利面（capellini）。傳統意大利面非常長，可以長達25–30 厘米。，20世紀後期才開始流行短的意大利面。
意大利面醬汁
1.肉醬汁
2.番茄醬汁
肉醬用料將鍋上火，入色拉油300克，將牛肉碎1千克炒出香味，把汁水和肉分開備用，另起鍋，入色拉油150克，燒熱後，入圓蔥碎500克，胡蘿蔔碎500克，西芹段250克，蒜蓉150克 幹蔥碎100克炒出香味加入肉碎炒3分鐘，下入番茄醬750克，小火炒約10分鐘，然後加炒好過濾的肉汁，加入5千克，熬約5小時至濃稠，然後加入香葉，百裏香，香草各10克，白糖300克（可根據個人口味酌量添加），最後將發好的意粉用牛油炒熱，放入湯盤中，將肉醬澆上即可。
2.番茄醬汁用料
將番茄5千克去子，去皮，打碎成粒，鍋上火，加色拉油300克，燒至五成熱後，下圓蔥碎150克 蒜蓉500克 幹蔥蓉500克炒出香味，入番茄粒加5千克水，加番茄沙司1千克小火熬3--4小時，至粘稠，最後加入香葉15克 ，冰糖250克熬半小時後即可。
發意粉：將鍋內加七成滿水燒開，下少許鹽和油（加鹽和油的目的是防止煮面的過程中粘連，發好後口感更加筋道） 將意粉下鍋，待水燒開後改小火慢煮約10分鐘，觀察壹下意粉是否有硬心或幹心，可以多煮壹會，然後馬上將意粉倒在漏勺內，用涼水沖涼，控幹水分。
出菜：出菜時將意粉用牛油炒熱，放在盤裏，把上述汁水醬料燒熱後淋在面上，若喜歡芝士的話，可以在上面撒上芝士，入焗爐上色即可！