大白菜的生長過程
菜心，又名花菜、菜花，是廣東著名的特色蔬菜。菜心的生長發育可分為四個時期:(1)種子萌發期。在適宜的溫度和土壤水分條件下，從種子萌發到真葉暴露大約需要4-5天。(2)葉片生長期，植物從真葉到現蕾為葉片生長期，壹般需要20-30天左右，形成8-10片葉片(包括未發育葉片)。(3)花椰菜形成期。從植物出芽到主收苔的時期是甘藍苔的形成期。溫度20-25℃，10-15天可以生長白菜苔，但白菜苔小，質量差。溫度在10-15℃時，甘藍苔發育緩慢，20-30天可形成質量較好的甘藍苔。(4)開花結果期。開花和結果期是從植物第壹次開花到種子成熟收獲。壹般需要50-60天左右。
菜心屬於半耐寒蔬菜，不同生長階段對溫度的要求不同。種子萌發的最適溫度為20-30℃，葉片生長的溫度略低，花椰菜形成需要寒冷的氣候，生長的最適溫度為15-20℃。白天溫度為20℃，夜間溫度為65438±05℃。白菜苔發育良好，產量高，品質好。菜心開花授粉的最適溫度為15-24℃。菜心是長日照植物，但大多數品種對光周期要求不嚴格，花芽分化和抽薹主要受溫度影響。菜心的整個生長過程需要充足的光照條件，以利於光合作用，積累更多的物質，提高菜心苔的產量和品質。菜心根系分布淺，吸收能力弱，生長期短，生長量大，對肥水要求高。整個生長期要求土壤有充足的水分和養分供應。菜心吸收的營養元素量最多，其次是鉀，最少。每1，000公斤甘藍苔，需要吸收純氮2.2-3.6公斤，純磷0.6-1公斤，純鉀1.1-3.8公斤。