面粉和澱粉有區別嗎？

面粉和澱粉最脆的比例是3:7。

在肉的表面裹上面糊，是為了保持肉的鮮嫩，炸出壹層脆皮，讓肉吃起來更香。

澱粉的膨脹能力更好，面粉炒後更脆更硬。壹般建議用少粉多澱粉，所以澱粉是7，面粉是3，這樣炸出來的皮會比宋鵬更脆。

油炸食品吃起來很脆。如果拌的不合適，剛炒的時候很好吃，過兩天就軟了。我來教妳怎麽做萬能酥糊。酥脆的糊不容易變軟，油炸的東西特別脆。炸好的東西冷卻後密封在密封袋裏，放幾天也不會軟。

澱粉和面粉的區別

1，配料不同:面粉來自小麥，澱粉是土豆、紅薯等加工食品。面粉是小麥精細研磨脫皮的產物，澱粉是提純幹燥的產物。

2.性質不同:澱粉是從面粉中分離蛋白質等物質得到的壹種多糖。不溶於水，但會吸水，在熱水中膨脹，成為粘稠的半透明膠體溶液。面粉是小麥去皮後直接磨成的粉。

3、外觀不壹樣:澱粉很白，顏色更純；與澱粉相比，面粉顏色偏黃。