烤麩有什麽好處 烤麩的營養價值
烤麩的營養價值剖析
烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經發酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間壹般食品店均有售。有江南名菜紅燒烤麩，著名的海派四喜烤麩。
上海功德林素菜館的特色名菜五香烤麩，又名“功德烤麩”。
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烤麩
熱量：121大卡（100克）
分類：谷類,?小麥類
適宜人群：壹般人群均可食用 尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
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食材搭配
1.介紹
2.營養成分
3.營養價值
4.使用效果
烤麩的介紹
烤麩由生面筋經保溫發酵後高溫蒸制而成，色橙黃，松軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱百搭菜。
烤麩的營養成分(營養素含量/每100克)
食部 100% 水分(克) 68.6
能量(千卡) 121 蛋白質(克) 20.4
脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 9.3
不溶性纖維(克) 0.2 膽固醇(毫克) —
灰分(克) 1.4 維生素A(微克RE) —
胡蘿蔔素(微克) — 視黃醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.04 核黃素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 1.2 維生素C(毫克) —
維生素E(毫克) 0.42 鈣(毫克) 30
磷(毫克) 72 鉀(毫克) 25
鈉(毫克) 230 鎂(毫克) 38
鐵(毫克) 2.7 鋅(毫克) 1.19
硒(微克) — 銅(毫克) 0.25
錳(毫克) 0.73 酒精(毫升)% —
酒精(克) —
烤麩的營養價值
烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。