陜西酸湯_ _法
準備材料:牛肉、面粉、蔥姜、辣椒、豆腐、香菇、胡蘿蔔、土豆、茄子、醋、醬油。
生產步驟:
1.牛肉洗凈，切塊，放入高壓鍋。加入冷水，煮沸。
2.撇去浮沫
3.將蔥、姜、胡蘿蔔切段，辣椒放入盒中。
4.把高壓鍋換成清水，倒入牛肉和剛準備好的輔料，加鹽。
5、鍋蓋好，大火燒開至高壓鍋鍋蓋上的閥門旋轉噴出空氣，轉為小火開始計時，30分鐘後關火。
6.炒鍋加油，放大火。油熱後，倒入準備好的蘑菇、蘿蔔和土豆。加入胡椒面、姜面、鹽翻炒，翻炒出香味。
7.將燉好的牛肉湯和牛肉倒入高壓鍋，然後放入準備好的豆腐塊，加入醋和醬油，煮開後轉小火，煮到湯變白，放點香菜關火？
8.將_ _壓入燒開的面鍋中，煮好後取出。
9、_ _入碗，倒入酸湯牛肉肉末，大功告成。