做鯽魚湯之前鯽魚要用鹽腌嗎
鯽魚湯是壹道味道鮮美，營養豐富，特別適合孕婦月子期間的健康飲食，其中鯽魚湯含有豐富的蛋白質，對於身體恢復具有良好的強化作用
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效，鯽魚做湯適用於慢性腎炎、肝硬化、營養不良所致浮腫，亦適用於孕婦產後無乳汁或者乳汁缺少，也適用於脾胃虛弱、飲食不香之人。
鯽魚湯前期處理鯽魚，取出內臟和腮鰭，用蔥姜、少量料酒，可以加少量的鹽腌制半小時
下面簡單介紹壹下鯽魚湯家常做法：
1，取新鮮活的鯽魚刮去鱗片，去除內臟和腮鰭，用蔥姜、料酒、少許鹽腌制
2，熱鍋涼油，燒到五成熱，煎到兩面金黃，加入熱水煮，加入蔥姜，料酒，少許醋、鹽調味，直到奶白湯，出鍋加入少許香菜或者香蔥段
註意事項：
1，鯽魚建議購買鮮活的，不建議買死掉的，影響口感
2，要想煮奶白湯建議加入熱水，不建議加其他材料，奶白湯原理是脂肪微滴均勻分布在水中，形成壹種乳化現象。