木薯澱粉是什麽做的？
木薯澱粉25克
水100克
2個雞蛋(去皮約90克)
半勺鹽
煎蛋卷用油5克。
工作方法
先將木薯澱粉和水混合均勻。剛開始攪拌有點困難。攪拌幾下就好了。
請點擊輸入圖片說明。
繼續加入雞蛋和鹽，打勻。如果妳有電動打蛋器，建議用電動工具。多放點空氣會讓煎蛋卷變軟。
請點擊輸入圖片說明。
建議第壹鍋不粘鍋抹少量油，用小火蓋煎蛋卷，單面煎兩三分鐘左右，雙面煎。厚壹點的和蛋糕的味道差不多，薄壹點的是肉肉的外皮，兩者都很好吃。
請點擊輸入圖片說明。
成品，軟福福糯山楂，趕緊下手吧。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
這個煎蛋卷切碎後放在湯裏很好吃。
木薯澱粉到底是什麽？
木薯澱粉是通過提取木薯澱粉，脫水和幹燥得到的粉末。木薯澱粉可分為原澱粉和各種變性澱粉，廣泛應用於食品工業和非食品工業。變性澱粉可根據用戶提出的具體要求進行定制，以適應特殊用途。
木薯澱粉的用途
1，食物
木薯澱粉廣泛用於食品配方，如烘焙產品，也用於制作擠壓零食和木薯珠。變性澱粉或澱粉衍生物已被用作增稠劑、粘合劑、填充劑和穩定劑，也是最佳的填充劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品有罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、烘焙食品等。
2.飲料
變性澱粉在含有固體成分的飲料中用作膠體穩定劑。木薯澱粉甜味劑在飲料中的應用優於蔗糖，因為前者改善了加工工藝，強化了產品特性，與其他甜味劑配合使用時能充分滿足消費者的需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中可發酵糖的理想來源。
3.糖果
木薯澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有許多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘合、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛用於凝膠化糖果，如果凍和口香糖。酸解澱粉是最常用的，因為它具有極好的可逆性和膠凝能力，當涉及到糖時，這些特性更加明顯。幹澱粉在糖果制造中用作脫模劑。澱粉基多糖實現了無糖口香糖的生產。
4.化學工業
木薯澱粉基糖漿可以通過酸水解或酶解低成本生產，因此可以作為原料生產各種化學品，如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素。