清蒸魚是冷水煮還是熱水煮？
這種食物需要熱水。
魚遇到高溫會很快凝固，這樣蒸出來的魚更緊實好吃。另外，高溫蒸可以最大程度的保留魚肉原有的鮮味和營養成分，避免營養成分隨蒸汽流失。
如果選擇冷水蒸煮，蒸的時間會更長，魚肉容易松散，口感和營養也會受到壹定影響。所以要想做出出口感和營養都很好的清蒸魚，就要選擇熱水來煮。
魚遇到高溫會很快凝固，這樣蒸出來的魚更緊實好吃。另外，高溫蒸可以最大程度的保留魚肉原有的鮮味和營養成分，避免營養成分隨蒸汽流失。
如果選擇冷水蒸煮，蒸的時間會更長，魚肉容易松散，口感和營養也會受到壹定影響。所以要想做出出口感和營養都很好的清蒸魚，就要選擇熱水來煮。