燉雞不能放的哪些佐料
您好！很高興回答您的問題！
我們都知道燉雞的滋補作用是很強的，但是在燉雞湯的時候放調味料也要註意了有壹些調味料可能對於雞湯的味道並沒有什麽幫助。
在換季的時候有兩味調味料是不能放的。第1就是大料，第2是花椒。因為大料和花椒在香料當中算是比較刺激的壹種香料，特別是在燉雞肉的時候，與雞肉的香味是相沖的，不僅達不到去腥味的效果反而掩蓋了雞肉的香味兒。
所以說在燉雞的這個過程當中盡量不要放大料和花椒，而且這些調料在雞肉當中還有可能會和雞肉當中的蛋白質發生壹些反應，讓營養大量流失了。
可以在燉雞的時候加入文冠果油，文冠果油味道甘美，香氣濃郁，營養豐富，富含不飽和脂肪酸和神經酸，以及多種營養成分，可以讓燉雞更具營養。