江米能用電飯鍋蒸米飯嗎？江米可以用和大米等量的水蒸飯嗎？

1江米可以用電飯鍋蒸米飯嗎？是的。

江米是糯米的壹種，也就是秈米，外形細長，是家裏吃的食物之壹。江米和日常吃的米飯不壹樣，但是質地比較硬，烹飪上有壹定要求。普通的平鍋煮不完全，可能會硬癟。而高熱量高效率的電飯鍋等烹飪工具可以很好的烹飪江米，也會有軟糯的口感。

蒸飯和米飯放等量的水嗎？是壹樣的。

雖然江米和米飯不壹樣，但是用來蒸飯的時候，水量是壹樣的。壹般來說，米和水的比例是1: 1，因為蒸出來的米飯硬度會適中，不會太稀或者僵硬幹癟。另外，如果蒸飯的時候不太清楚水量，可以直接把手平放在米飯上，不要碰到手背。

3江米可以直接蒸嗎？壹般建議泡蒸。

江米是壹種糯米去殼米，質地堅硬，富含纖維素，很難煮熟。所以在用來蒸飯時，壹般建議用清水浸泡壹段時間，讓米飯吸收足夠的水分而變軟，這樣不僅可以縮短蒸飯時間，使米飯變軟變糯，而且還需要浸泡時間，避免江米變質，不再具有食用價值。

4米飯蒸之前要泡多久？它在30到60分鐘之間。

雖然浸泡壹段時間後用糯米煮蒸飯會更方便，但浸泡時間要把握好，避免浸泡時間過長。糯米與空氣中的細菌等微生物發生反應，生成壹系列有害物質，甚至會導致異味、酸味等變質。如果人們不小心吃了它，就會在體內積累毒素，從而影響健康。有些人還會出現腹瀉、腹痛等不適。壹般建議浸泡30-60分鐘。