虱目魚丸的做法？

虱目魚（海草魚）魚丸的做法是：

壹、食材材料準備：冷凍肥豬肉丁100g、冷藏的虱目魚（海草魚）肉350克、雞蛋白1顆、鹽1小匙、玉米粉3大匙、細白砂糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1大匙、冰塊50g、魚漿300g、蔥花碎適量、芹菜碎適量、胡蘿蔔碎適量、胡椒粉適量。

二、虱目魚（海草魚）魚丸的做法做法

⒉ 用敲肉錘將魚肉敲碎，剔除較粗的魚刺；

3. 先將肥豬肉丁放進食物調理機打碎，續加入魚肉碎和其余的所有食材，以中速打至不見魚肉塊；

4、魚漿倒在調理盆裏，利用棒子將魚漿往同壹方向用力攪拌、摔打出黏稠有彈性即可。（有攪拌缸機器的當然更方便）；

5.將所有魚丸食材往同壹方向攪拌均勻（需要用力闔較長時間）；

6.?水燒熱後維持中小火，利用手的虎口擠出丸子；

7.再以沾水的湯匙將丸子舀入熱水裏，泡至浮起即可撈起；

8.將撈起的魚丸放進加有冰塊的冰水裏；

9. 這樣家庭壹餐的虱目魚（海草魚）、並在食用時具有彈跳的魚丸就做好了，馬上食用或者用保險用品包裝後，置入冰箱冷凍後再食用。

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