如何鑒別發黴的海參？

2、要摸，好的幹海參是幹而豐滿的，不是幹的。

3.如果以上幾個方面都分辨不出海參是否變質，那就用水泡，泡好後用清水沖洗，體型完整，沒有異味，說明海參沒問題。

4.對於其他類型的海參產品，如速凍海參和即食海參，包裝上有日期。過期了就直接扔掉，不能再吃了。

擴展數據:

海參的挑選技巧

1，海參多為幹品，好的海參形狀飽滿，重量大皮薄，肉壁厚。水發育後膨脹，呈蠟狀，光滑，有彈性，不含砂。

2.好的水發海參色澤鮮艷，內無硬心，肉有彈性，肉刺完整。如果海參呈紅色，軟而粘，或者很細，肉薄，坑大，肉刺倒伏不直，就不適合購買。

註意:做好的海參不能長時間保存，最好不要超過3天。儲存時，用冷水浸泡，每天換水2-3次，不要出油，或者放在不結冰的冰箱裏。

海參有哪些功效和作用？海參怎麽買？-人民網

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