寶塔肉怎麽做？
寶塔肉主料
方形五花肉，幹梅子
佐料
八角，桂皮，玉米澱粉，水，紅糖和紅燒醬。
工作方法
1.將幹西梅稍微洗凈，浸泡在水中。
2.每10分鐘清洗換水壹次。最好泡在像篩子壹樣的空心盆裏，這樣泡的過程中會有小沙子從空心盆裏掉出來，洗的過程重復5-6次。
3.五花肉洗凈。
4.輕微溺水。
5.再在原鍋中放入適量的水，水沒過五花肉，然後放入桂皮和八角燒開。
6.煮沸後加入3湯匙紅燒秘制醬料上色，轉中火，加蓋煮30分鐘後取出。
7.趁熱把紅燒秘制醬抹在皮上。不要把鍋裏的湯倒掉。壹會兒妳會做梅子。
8.抹上紅燒秘制醬，等肉涼了，鍋裏放壹點油，把五花肉煎下去。
9.記得蓋上蓋子，否則會很危險。小火煎2-3分鐘即可。拿出來的時候看看皮膚有沒有顏色。如果沒有上色，可以再炒2分鐘。不要把皮煎得太多，否則很難切。
10.等肉涼了，放入速凍櫃冷凍30-50分鐘左右，會讓肉硬壹點，更容易切。
11.此時將原鍋中的湯汁放入梅幹菜中，取出桂皮八角。
12.大火燒開後，轉小火慢燉，加入紅糖。如果喜歡甜食，可以加1湯匙。
13.煮40分鐘的時候留言。不要把湯煮幹，因為後面會有壹些湯變稠。
14.肉冷凍後，取出沿邊緣切開。
15.記得臨近結束的時候不要切，不然還得再來壹次。
16.切好後，繞壹圈恢復方形肉的樣子，用牙簽將肉的末端紮牢。
17.這時候幹梅子端出來，剩下的湯小火熬制後變濃，不用熬得很濃。
18.在肉卷底部有空隙的部分放入適量的幹梅子。
19.然後放回盤中，刷上勾芡的梅幹汁。
20.放入鍋中蒸1小時。