山西省潞城市農村結婚大鍋飯做法
大鍋飯做法
材料
中筋面粉300公克，蛋1顆，糖30公克，速溶酵母4公克，水140㏄
做法
1.中筋面粉過篩；蛋打散成蛋液備用
2.將作法1的材料與其他材料混合揉勻成表面光滑的面團，捏整成壹個圓球狀，收口朝下，再用手掌輕壓成直徑約18公分的圓扁狀，蓋上濕布松弛20?25分鐘備用
3.取2個瓦斯爐架墊高，放上平底鍋，緊密蓋上鍋蓋，以小火預熱
4.將作法2的面餅輕輕放入鍋內，立刻緊密蓋上鍋蓋，以小火將面餅兩面烙熟，至表面微幹，用手壓下去會彈起來即可