白豌豆和青豌豆的區別有哪些
白豌豆與青豌豆在外形、大小方面有著較大的差異。通常情況下，白豌豆的葉子為卵形或橢圓形，而青豌豆的葉子則為長圓形和卵圓形。下面讓我們壹起來看看白豌豆與青豌豆的具體區別有哪些吧。
壹、白豌豆與青豌豆的具體區別
白豌豆與青豌豆在外形、大小方面有著較大的差異；通常情況下，白豌豆的豆葉為卵形或橢圓形，而青豌豆的豆葉則為長圓形和卵圓形。除此以外，青豌豆的豆莢與果實均光滑無毛，而白豌豆的豆莢與果實則被有白霜；青豌豆的豆莢較為狹長、扁平，而白豌豆的豆莢則呈圓筒形；青豌豆與白豌豆最為明顯的區別在於顏色，顧名思義，白豌豆的豆子是白色的，而青豌豆的豆子則是青色的。
雖然白豌豆與青豌豆在外形上的差別較大，但是白豌豆和青豌豆所含有的營養成分大致相同，白豌豆與青豌豆均含有豐富的維生素B、維生素C、維生素A、維生素E、糖類、脂肪、蛋白質及鉀、鈉、鎂、鈣、鋁等礦物質元素；長期食用後，能夠通便利尿、生津止渴。
二、科學挑選豌豆的方法
操作者在挑選豌豆時，可以先抓起壹把豌豆，握在手中，若豌豆發出哢擦的聲響，則說明豌豆較為新鮮。消費者在市場購買豌豆時，應在豌豆上市的早期選購豆粒飽滿的豌豆，在豌豆上市的後期階段應選購豆粒較為嬌嫩的豌豆。
若豌豆的豆莢呈扁平的圓形，且兩端較為狹長，則表明豌豆此時處於最佳完美的成熟期，消費者可放心選購；若豌豆的豆莢呈正圓形，且背部的線條凹陷較深，則說明豌豆此時過於成熟、已經開始老化，不建議消費者進行購買。值得註意的是，豌豆雖然具有較為優質的口感和較高的營養價值，但是攝入過量也會為人體帶來負擔。