姜土豆是姜嗎？

姜土豆，不是姜。

生姜馬鈴薯是壹種薯蕷科植物。

姜是姜科植物。

姜薯，粵東潮汕地區的壹種馬鈴薯，在部分地區也俗稱小槐山。煮出來的湯又粘又滑又甜，所以老少皆愛。主要產於潮汕的潮陽、惠來壹帶，其中最著名的是潮陽區西樵鎮八鄉鎮顏倩村的姜薯。顏倩村含較多沙土，有薄而光滑的姜和土豆皮，大而白的果肉，粘稠的淤泥，質量較高。

功效主要有溫肺、益乳、益肝、健脾胃、補腎、潤腸、養顏、活血。適用於母嬰、兒童、青少年和老年人。

從植株形態上看，姜薯和山藥很像，都是纏繞藤蔓，但是姜薯產量稀少。姜薯葉心形互生，塊莖食用或入藥。去皮後的塊莖呈乳白色，富含粘液。

生姜土豆的收獲期為農歷165438+10月至次年65438+10月(即大雪至立春)。姜土豆塊薄易斷，肉軟易爛，很難保存。收割時小心挖掘，盡量避免馬鈴薯受損。壹般采用即期銷售的方式。

儲存和收獲後，未售出的馬鈴薯片可以暫時放置在陽光充足或幹燥的地方，未售出的馬鈴薯片最好通過留地收割來保存。

生姜土豆非常耐儲存和運輸。主產區很多農民租地種植，本地種植，本地供應，以避其短板。食品加工企業為了拓寬其利用渠道，用其制作糕點、生姜、薯片等耐貯運的食品，提升其附加值。

要選擇土壤深厚疏松肥沃、排灌方便、日照充足的園地進行種植。壹般不適合連作，可以實行水旱輪作。也就是說，種壹年姜土豆，需要種壹年水稻，才能種姜土豆。