蝦米和蝦皮有什麽區別 蝦米適合做什麽湯
蝦米和蝦皮都是可以用來煮粥打湯的，所以有很多人都會把這兩種東西弄混，到底蝦米和蝦皮有什麽樣的區別？壹般來說蝦米適合做什麽湯來喝的？
蝦米和蝦皮有什麽區別
1、蝦皮和蝦米最大的區別就是：所用的蝦的品種不同。還有，蝦米是去皮的。而蝦皮則是不去皮的。蝦皮是由毛蝦加工制成的幹制品。因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。蝦皮壹種是生曬蝦皮,壹種是熟曬蝦皮。生曬蝦皮的話，網捕上來的毛蝦，壹般是就地曬幹加工成蝦皮。熟曬蝦皮，則是捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾幹而成。
2、蝦米，我們最常見的叫法是海米，是將蝦煮熟、曬幹、去皮後的熟幹制品。註意，蝦米是去皮的。其他的蝦也可制成海米，如花甲蝦，這種蝦中國的其他的地方好像沒怎麽有，比鷹爪蝦要小，但鮮味非常好。蝦皮和蝦米都是蝦的幹制品但是區別是有不同的。
蝦米適合做什麽湯
蝦米可以和雞蛋搭配煲湯，需要材料有：紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯、蝦米25克溫水脹發，鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許，步驟如下：
1、高湯放鍋內煮開，改小火，加入鹽、蝦米；
2、雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火；
3、將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，滴入少許香油即可完成。
蝦米適合什麽人吃
蝦米壹般人均能食用。特別是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦米要洗不
買回來的蝦米在炒的時候，也是需要清洗壹下。畢竟蝦米在制造、運輸的過程也會有雜質。從吃的健康方面來看，還是要清洗。