都說吃茄子好，但是茄子特別吸油，油少又不好吃，怎樣做健康？
茄子是壹種大眾食材，在早些年只有在夏天這個季節才能吃到，而現在壹年四季都會有，茄子的吃法有很多種，但是妳會既不油膩又好吃的做法妳會嗎？
下面我和大家分享壹下，不用油做出的茄子既好吃又 健康 的吃法：
食材：茄子，大蒜，鹽，生抽，味極鮮，米醋，香菜，香油，辣椒油，
1 ，把茄子去把，清洗，用刀切成壹分為四，放入盤中，放蒸鍋蒸10分鐘，取出涼晾。
2 ，大蒜去皮搗成泥，放入適量生抽，味極鮮，米醋，鹽，辣椒油，香油，攪拌均勻備用。
3 ，把晾涼的茄子放入盤中，把準備好的蒜泥用湯匙均勻的撒在茄子上面，然後放適量香菜點綴，即可裝盤食用。
這樣做出的茄子既簡單，不油膩，好吃又 健康 。
我是壹億的奶奶，謝謝大家關註！
給妳推薦壹道用茄子做的菜，既 健康 又美味那就是蒜蓉茄子，下面是它的做法。
首先準備壹個茄子把它燒壹下，我說的燒就是實實在在的燒，就像小時就咱們燒土豆的那種方法就行，實在沒有條件也可以蒸，但是那樣效果就會大打折扣。
然後準備些蒜，蒜的多少根據自己的喜好來，把蒜搗成蒜蓉加入適量鹽，最後我們把蒜蓉和處理好的茄子拌起來就可以了，如果喜歡吃醋的朋友可以加點醋，但是本人壹般做的話就是蒜鹽茄子，很容易下飯，口感也不錯。
還有壹種吃法簡單粗暴也好吃，那就是直接烤著吃，烤好以後刷上蒜蓉醬或者燒烤醬，也是非常美味的！
我見過江西人，浙江人做茄子吃，沒吃過，但從表面上看，他們的味道肯定不如我們的味道，我們地方上做茄子是削，不是切，壹個手拿著茄子，壹個手拿著刀，拿茄子的手360度轉，削成不規則的壹片片，用清水泡半個小時，把茄子汁泡走，做出來不會黑。
首先弄點蝦米用油泡壹下，把它撈起來，再煎茄子，適當的油就就好了，記住，煎茄子的時候千萬別下鹽，過早下鹽，他會發黑，煎成九成熟，放鹽加點水，煮開熟了，把蝦米倒下去，少量的用些澱粉，做好了，加點蔥花，有些人還說做的好的茄子用雞他都不換。
還有壹說，張發奎當國防部次長的時候，與蔣介石鬧情緒，回到家裏，我們縣的大爺和士紳天天請他好吃的，有壹天中午他壹個在縣城的大姑請她吃了壹頓飯，他大姑家裏窮，其中就做了壹個茄子，後來在縣府喝茶，當做縣大爺和土紳的面說她大姑做的茄子怎麽怎麽的好？多少年沒吃到？家鄉菜，說的口沫橫飛，縣大爺天天請他吃好的，他壹句話都不說，什麽意思？兩個茄子，說的津津有味。
炒茄子好吃又不油膩是有講究的，在炒茄子之前壹定要把這個茄子放水裏泡10分鐘，這樣做出來的茄子才好吃。
我們壹般炒茄子都是把茄子洗凈切成片，最後在鍋裏面，加上油，直接把茄子放進去炒的，這樣的話就會讓茄子把鍋中的油加速的吸幹了。這個時候妳又不得不反復不停地在鍋中放油，好不容易把茄子炒熟了以後，這些又跑出來了，真的是太浪費了，而且也不好吃。那要怎麽做呢？今天我就給大家分享下家常炒茄子的做法，首先把茄子切好，以後不要著急去炒，壹定要放到水裏邊泡上十分鐘，這樣再炒出來的效果就會有大大的差距了。
經常做飯的朋友就會有過這樣的經驗，就是茄子在泡水了以後，那個顏色就會變成紫黑色的了如果我們要加上壹點鹽的話，就能夠防止茄子的氧化。這樣炒出的茄子不油膩，軟糯適中，也不會變黑。好吃又好看！
建議妳，蒸茄子