苦瓜幹的制作過程

苦瓜幹的制作過程如下：

工具/材料：苦瓜、刀、水、鍋、竹盤、繩子。

1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。

2、水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。

3、平鋪在竹盤中，放在太陽下曬幹，曬兩天後就可以用根繩子串起來掛在高處風幹。

4、曬幹後密封保存。

苦瓜的挑選方法

1、看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。