正宗紅燒羊排小貼士
正宗的燜羊肉方法，不油膩，嫩滑可口。
紅燒羊肉
材料:羊肉2斤、香蔥4根、香菜少許、生姜1、幹辣椒6個、八角3個、香葉4片、花椒1撮、桂皮1節、生抽2湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、鹽1。
做法:1。羊肉是朋友用袋子送的，從冰箱裏拿出來後自然解凍。
2、蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮、香菜、冰糖準備好。
3.羊肉冷水鍋加入1湯匙料酒，去除雜質和異味。
4.取出清洗，瀝幹水分備用。
5、炒鍋放適量植物油，放入姜、八角、幹辣椒、蔥、花椒、桂皮炒香。
6.倒入羊肉塊。
7.加入1湯匙料酒。
8、加入生抽、老抽，將羊肉翻炒均勻。
9、加入適量開水，正好沒吃羊肉，加幾顆冰糖。
10，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜1.5小時。湯不夠的時候，加鹽拌勻。
11.最後收火汁，裝盤，撒上香菜。
12，聞著美好的香味真的很難拒絕。
提示:壹次補充足夠的水分。中間加水會影響羊肉的口感。