用熱水還是冷水煮粽子需要多長時間？
1.用冷水煮，糯米的膨脹成熟過程會更均勻，不會有捏捏現象，糯米葉的香味會逐漸滲透到糯米裏，吃起來會更香。
2.因為粽子的主料是糯米，所以壹定要煮透，否則味道生澀，難以消化，所以要煮很長時間。普通鍋煮的粽子，先用大火煮，再用小火煮三個小時，再燜半個小時，這樣煮出來的粽子味道更鮮美。如果用的是高壓鍋，壹般是蒸好後煮30分鐘，再燉20分鐘。不管用什麽鍋煮，都要壹次性在鍋裏加足水，防止粽子沒煮熟就被煮幹。
2.因為粽子的主料是糯米，所以壹定要煮透，否則味道生澀，難以消化，所以要煮很長時間。普通鍋煮的粽子，先用大火煮，再用小火煮三個小時，再燜半個小時，這樣煮出來的粽子味道更鮮美。如果用的是高壓鍋，壹般是蒸好後煮30分鐘，再燉20分鐘。不管用什麽鍋煮，都要壹次性在鍋裏加足水，防止粽子沒煮熟就被煮幹。