食品中常用來調色的添加劑叫什麽

食品中常用來調色的添加劑叫著色劑，又稱食品色素。

著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識的提高，大力發展天然、營養、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發展方向。

著色劑的添加使用在現代飼料工業和現代畜牧水產養殖業中日益普遍。其目的有2個：第壹，通過著色劑改變飼料的色澤。

特別是在日益增加使用非傳統飼料原料的情況下，添加著色劑以便掩蓋某些非傳統飼料原料（如菜籽餅粕等）的不良顏色，迎合用戶心理習慣，增加市場競爭力；起這種作用的著色劑可稱為飼料著色劑。

著色劑的分類

1、無機著色劑

這類著色劑的耐熱性、耐光性和耐溶劑性均好，且價格低廉，是使用最多的壹類著色劑，但其透明度和鮮明度較差，色澤較暗淡，常用無機著色劑有：鈦白粉、氧化鋅、立德粉等白色著色劑；鎘紅、氧化鐵紅等紅色著色劑，鎘黃則有5種顏色。

2、有機著色劑

這類著色劑的色彩鮮艷、著色力強、耐熱性、耐光性、耐候性均很好。常用的有機著色劑有：聯苯胺黃G、永固黃HR等黃色著色劑；永固橙G、還原艷橙GR等橙色著色劑；酞青綠等綠色著色劑；酞菁藍等藍色著色劑等。

3、熒光增白劑

又叫熒白劑或增白劑，可消除塑膠原料的微黃色，使色彩鮮明、醒目。

以上內容參考：百度百科-著色劑