為什麽驢分割骨肉比驢肉便宜？
驢肉和血是從驢骨頭上撕下來的肉。
驢肉糜不是驢肉中最好的部分，但吃起來像硬邦邦的頭，鹹香可口，美中不足的是有壹些瑕疵。所以驢撕開骨肉比驢肉便宜，也成了老百姓買得起的伴手禮。
驢肉作為壹種小吃，歷史悠久，至少有壹兩百年了。眾所周知，趙縣有三絕，驢肉、燒餅、雪梨。鹹驢肉是趙縣最著名的特色小吃之壹。趙縣有很多驢肉店。當他們使用百年老湯cook the meat時，在驢肉煮熟之前，總是會在鍋底鋪上壹層驢骨，以防止驢肉粘鍋。然後將泡水的驢肉分部位煮熟，再小火煨至六成熟。鍋底的骨頭撈出後，用手撕去肉。