番茄醬大蝦是常見的做法。
番茄醬大蝦法1。準備龍蝦，清洗並去除蝦線。2.將洋蔥和大蒜切段，備用。3.加入適當的植物油，將洋蔥和大蒜炒鍋，將龍蝦放入鍋中炸至褪色。4.加入少量米酒、適量鹽、番茄醬和少量糖，放入油中炸熟。如果鍋是幹的，加入壹些水。
辣雞脆骨食物:雞脆骨600g、幹辣椒20g、花椒5g、熟白芝麻10g、生抽2勺、老抽0勺、鹽1勺、糖1勺、姜1塊、蒜3瓣、純糧酒(米酒)。將壹半生姜切碎並混合，腌制壹小時。2.提前準備好調料，幹切辣椒，扔掉瓷碗裏多余的辣椒籽，剩下的姜切片，蒜拍松。3.將雞脆骨腌好後，不沾鍋煮，倒入雞脆骨中分享，等菜熱了再煮植物油。4.雞脆骨壹出油就加入蔥姜，翻炒。5.6.把鍋放回廚房的爐子上，加入幹辣椒和胡椒稍微翻炒。7.加入兩勺生抽和壹勺老抽，翻炒至雞脆骨表面發黃。8.加入煮熟的白芝麻，攪拌均勻。
豆腐燉菜:水豆腐、餃子餡、郫縣豆瓣醬、小蔥、紅辣椒、耗油、澱粉做法:1、豆腐切絲，大白菜切片，蔥切段，姜切段，蒜葉切段，準備紅薯皮，倒入冷水，浸泡3小時以上，放入鍋中。2.之後將大白菜放入鍋中，翻炒至變松，加入適量米酒，1湯匙鹽，倒入適量冷水，沒過大白菜三分之二。3.水燒開後放入水豆腐，加蓋燜5min，然後將紅薯皮放入鍋中，再次加蓋燜3min，放入蒜花，倒入少許香油調味。