燒麥的做法怎麽做
食材明細
糯米飯適量
肉餡適量
胡蘿蔔適量
香菇適量
鹽適量
料酒適量
香蔥適量
白糖1/2勺
香油1勺
老抽1勺
鹹甜口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
燒麥的做法步驟
1
材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
2
將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。
3
豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。
4
胡蘿蔔、香菇洗凈切碎末備用。
5
鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6
另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7
將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。
8
燒麥皮是現成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。
9
用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏壹下，使其口部張開呈花狀即可。
10
蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。