紹菜的功效與作用禁忌是什麽？

大白菜在粵語裏叫“紹菜”。

1、傳統醫學認為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。

2、由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

3、大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是壹種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。

禁忌：

（1)不宜食用黴爛變質的白菜。

（2)服用維生素K時不宜食用白菜。

（3)不宜食用久放的熟白菜。

（4)不宜燜煮後食用。

（5)不宜水浸泡後食用。

（6)不宜燙後擠汁作菜餡用。

（7)不宜食用過多酸菜。

大白菜不能這樣吃

1.、炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙壹下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

2、凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

3.、用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裏，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。

以上內容參考：人民網-大白菜竟有7大藥用功效大白菜不能這樣吃