河南油饃的做法

河南油饃的做法如下：

用料：面粉、水適量、鹽2克、蔥花適量、油適量。

步驟1、面裏加壹小勺鹽，攪拌均勻。

步驟2、面的中間用筷子畫壹條線，壹半開水和面，壹半涼水和面，這樣和出來的面叫半燙面，烙出來的餅放涼了也不硬。

步驟3、壹邊慢慢加水壹邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成絮狀，然後再下手揉成壹個偏軟的面團。

步驟4、蓋上保鮮膜醒半個小時。

步驟5、面醒著，這邊開始做油酥，小碗裏放兩勺面粉壹小勺鹽，壹點十三香，然後燒點熱油澆上去，壹邊澆壹邊攪拌，油酥做好了，晾涼備用。

步驟6、面醒好，把面團分成小面團，搟開抹上油酥、蔥花。

步驟7、切壹刀，卷壹卷，然後把邊捏好，按扁，搟圓。

步驟8、鏊子上放油，把餅放進，面上也刷點油，小火開始烙，用電餅鐺也可以。

步驟9、烙至兩面金黃出鍋，外皮酥脆，裏面層次分明。

步驟10、撕壹撕開吃。