糖芋頭為什麽要用堿水 糖芋頭用什麽芋頭
做糖芋頭要用堿水是因為堿水可以去除芋頭體內的酸性，使得芋頭吃起來味道更好壹些。我們通常吃的芋頭都是自帶酸性的，所以在加工之前最好用堿水煮壹下，這樣再拿出來加工味道會更好。那麽對於糖芋頭為什麽要用堿水，還有哪些內容，可以繼續往下了解。
糖芋頭的做法1、首先將準備好的芋頭去皮洗凈， 然後放入鍋中，加入適量的水和食用堿，煮制8分鐘左右。
2、將煮好的芋頭取出，使用清水過壹下，然後放入碗中備用，即可發現堿水煮過的芋頭會慢慢變紅 。
3、另起壹鍋水燒開，然後加入白糖、紅糖煮開，最後再把煮好的芋頭放入鍋中，小火慢煮30分鐘即可。
4、糖芋頭煮好以後，可以適當加入壹些糖桂花用來增香，並蓋上蓋子燜5分鐘左右。
糖芋頭用什麽芋頭糖芋頭最好用香沙芋制作會比較好吃。總之通過以上內容，相信大家對於?糖芋頭為什麽要用堿水?這個問題已有所了解，可知芋頭體內自帶酸性，所以需要放在堿水裏煮壹下再進行制作，這樣會使得味道更好。