榨菜新鮮的叫什麽

新鮮的榨菜叫芥菜。榨菜為芥菜的變種，而芥菜是壹種屬於十字花科、蕓薹屬的壹年生草本植物，常用於腌制鹹酸菜，其肉質莖髓是腌制重慶榨菜的原料，人們所熟悉的芥菜壹般都是葉用芥菜壹類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。