馬蹄四喜丸子的家常做法

四喜丸子代表團團圓圓，取其吉慶、團圓、美滿之寓意，也是喜慶宴會常備的菜肴，這道菜不僅味道鮮美，口感爽脆，還能給我們帶來歡愉融洽的感受。

用料 ?

豬肉餡 500g

馬蹄 50g

雞蛋 1個

蔥 20g

姜 10g

生抽 30ml

老抽 10ml

料酒 10ml

白糖 10g

幹澱粉 10g

香油 5ml

胡椒粉 5g

鹽少許

清水適量

做法 ?

馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末

肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿著壹個方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻

雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子

鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出

炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可

小貼士

1.豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。

2.馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解膩。