妳想剝蘆筍嗎？

嫩蘆筍不需要去皮。如果有點舊，就必須剝皮。蘆筍壹半去皮，壹半嫩，嫩的那壹半可以直接用，硬的那壹半需要去皮吃。

蘆筍別稱“紫竹筍”、“楠竹筍”。蘆筍是壹種禾本科植物，它的嫩芽與蘆筍不同。沅江蘆葦的幼莖，又名蘆筍，營養豐富，味道鮮美，有“洞庭蟲草”的美譽。地處洞庭腹地的沅江，擁有45萬畝得天獨厚的蘆筍資源。

雖然現代中國的各種菜系相互競爭，但沅江蘆筍仍然是洞庭不可替代的美味。洞庭人將蘆筍冷拌、炒、燉、火鍋、煮熟，或與魚、肉、雞、蛋混合制成菜肴。