青筍炒肉片的做法是什麽？

主料：萵筍壹根，豬肉壹塊

輔料：鹽少許，料酒壹勺，姜壹塊，大蒜兩粒

步驟

1、萵筍削去外皮，切掉老化的根部，買萵筍的時候，大家註意下底部這裏，如果底部正中間有壹個明顯的白點的話就不要選，那樣的萵筍買回來會是空心的。

2、將萵筍先斜切45度，切成小段，然後把每個小段豎起來，90度直直切下去，萵筍就成了漂亮的菱形片。

3、豬前腿肉壹塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用腌制，節省時間，用油爆壹下就不會腥。

4、配料準備壹些生姜，大蒜，分別切小，想要顏色更好看可以加壹點紅辣椒。

5、油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入壹勺料酒去腥。

6、待肉片變色以後，加入切好的萵筍片，快速翻炒，讓萵筍受熱均勻。

7、萵筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久，不然顏色容易變暗，看到萵筍顏色翠綠時撒點鹽炒勻，就可以出鍋了。