臘肉炒竹筍
準備材料:竹筍適量，蒜姜適量，胡椒粉適量，鹽適量，五花肉適量，老酒適量。鮮筍洗凈去皮，切成寬絲，五花肉切片。熱鍋冷油，放入花椒和姜片，炸至姜片略成糊狀，挑出姜片和花椒。放入五花肉，炒至變色，加鹽，慢火炒至微焦，撈出瀝幹備用。再次起鍋，燒熱鍋涼油，下蒜瓣翻炒。
臘肉炒竹筍；
1.準備材料:春筍適量，蒜姜適量，花椒適量，鹽適量，五花肉適量，老酒適量。
2.鮮筍洗凈去皮，寬絲切絲，五花肉切片。
3、熱鍋冷油，放入花椒、姜，炒至姜微微糊，挑出姜和花椒。
4.加入五花肉，煎至變色，加鹽，關小火慢煎至微焦，撈出瀝幹備用。
5、重新起鍋，熱鍋涼油，蒜瓣爆香。
6.加入筍絲翻炒至微微變色。
7.加入臘肉和適量老酒翻炒均勻。