芹菜汁的主要功效
芹菜含有豐富的碳水化合物和蛋白質，具有健胃、利尿、凈化血液、調經、降血壓、鎮靜等作用。可用於高血壓引起的頭暈、頭痛、心煩、易怒。任何有尿路感染和前列腺炎的人都應該經常吃。芹菜豐富的纖維素養也有助於改善腸道功能。此外，芹菜還可以治黃疸、退燒。
特殊功效
芹菜作為壹種藥食同源的蔬菜，具有防治高血壓和便秘的功效。芹菜還有以下幾個特殊功效，可能大家都不知道:
減少煙草中毒:吸煙是導致肺癌的重要因素之壹。英國科學家發現，吃芹菜可以部分抵消煙草中有毒物質對肺部的損害。如果吸煙者每天吃60克芹菜，最好是涼著吃，可以預防肺癌。據報道，專家們已經能夠從芹菜中提取壹種有效的物質來預防和治療肺癌。
減肥:意大利米蘭大學的研究表明，芹菜中含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，且富含粗纖維，使糞便易於排泄，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因此具有良好的減肥效果。研究人員建議吃塗有花生醬的芹菜。據說每天早晚各吃20克，可以減肥2公斤左右。
月經:芹菜有清熱平肝的功效。用芹菜60克，黃花菜30克，加壹碗半水，煮成半碗。黃花菜味甘，微寒，能清熱涼血。適用於月經初潮、血深紅、食量大的人群，經常有效。壯陽作用:先將200g芹菜榨汁，然後將壹個蛋黃打碎成約100ml牛奶，加入芹菜汁中，加入10ml蜂蜜，飲用前加入約20ml酒，拌勻。夫妻同房前喝了約1小時，會增加性功能。據說在古希臘，夫妻禁食芹菜。原因是芹菜中含有促進性欲的物質。
腳氣:新鮮芹菜500g(帶根、莖、葉)，洗凈，用3000ml水煮沸30分鐘，然後將芹菜水倒入洗腳盆中，待溫熱後，將雙腳放入水中泡洗。每天壹次，壹般用1 ~ 3次即可恢復。抗疲勞:新鮮芹菜500克(連根帶葉)，加水2500毫升，煮沸20分鐘，將芹菜汁倒入浴缸的熱水中，再加入30克小蘇打。人在浴缸中靜臥15分鐘，可使沐浴者全身舒適，消除疲勞，對失眠有治療作用。芹菜汁降壓效果明顯，無副作用，但通常對那些單純性高血壓患者效果更好。對於那些並發其他高危因素的患者，如糖尿病、心腦血管疾病、高脂血癥等，應在醫生的指導下進行綜合治療，千萬不要單純依靠喝芹菜汁來降低血壓，防止病情加重。