茄子炒豆角的做法
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗幹凈，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2、水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋壹下。
3、鍋稍多放點油，放入姜末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。知識點：茄子是為數不多的紫色蔬菜之壹，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。
1、先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗幹凈，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2、水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋壹下。
3、鍋稍多放點油，放入姜末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。知識點：茄子是為數不多的紫色蔬菜之壹，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比擬的。