蕎面如何吃
但是今天中午這壹頓面條還是讓我覺得挺有儀式感的，家裏買了很多蕎麥面，因為我很喜歡吃蕎麥面，覺得非常健康，有勁道。咱們中國人吃面條講究澆頭，爆魚面，牛肉面，三鮮面，大排面，海鮮面，最簡單的算是蔥油拌面，做蔥油也得費壹點兒功夫。但是蕎麥面不同，不僅配料簡單，即使只是煮壹盤冷面，只要壹碗蘸料，蘸著吃就很美味，而且低脂肪低糖，又很耐饑，我自己非常喜歡吃。
因為喜歡吃蕎麥冷面，又特意網上買了壹個盛面的方盤，也就二十來元錢，這樣面條放在上面，不粘、底部不坨，調壹個清淡有味的蘸料，夾壹筷子面條蘸著吃，配料其實也很簡單，但味道非常好，壹碗涼面吃完，吃飽了，但很舒服，略作休息，我又可以工作了。我們要習慣在緊張的生活中尋找自己可以做到的儀式感。
蘸汁蕎麥面
主料：蕎麥面壹把80克（壹人份）
輔料：大蔥壹段，日式淡醬油45克（或蒸魚豉油），芝麻香油5克，味啉30克（或者清酒，或者料酒），糖5克，熟白芝麻少許，礦泉水6勺大約100克，涼開水壹大碗，冰塊若幹
做法：步驟1、蕎麥面壹把，感覺這碗面用大蔥比用小蔥更合適。
步驟2、燒開大半鍋水，煮面條的水要寬壹點，下入蕎麥面，略略有筷子劃動幾天。
步驟3、水燒開後改中火，再煮5-6分鐘，蕎麥面比較硬，要比壹般面條多煮壹會兒才軟，煮至湯色變白，就差不多好了。
步驟4、把面條撈起來，放到水籠頭下清水沖洗，把表面的澱粉都沖洗幹凈。
步驟5、再把面條放進加了冰塊的涼水中，這樣蕎麥面變成了涼面，而且口感更勁道。在煮面的時候，準備好冰水，把大蔥切成蔥花備用。
步驟6、接下來準備蘸料，取壹個碗，沒有淡醬油，可以用口味略淡的蒸魚豉油代替。
步驟7、加入3勺蒸魚豉油
步驟8、加入壹小勺糖
步驟9、加入5克芝麻香油
步驟10、加入6勺礦泉水
步驟11、最後加入蔥花和熟白芝麻，攪拌均勻，這碗料汁就調好了。
步驟12、把冰鎮過後的蕎麥面瀝幹水分，放入盤子。
壹個人慢慢享用吧，這絕對是壹道好吃，有顏值，但是熱量超低的食物，愛健康的妳平時可以多煮壹些給自己吃。