蒸肉籠的做法，如何吃好蒸肉籠，蒸肉籠的家常
蒸肉的實踐
材料
自發粉500g，豬肉餡250g，西葫蘆300g，蔥姜末適量，料酒1湯匙，醬油1湯匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少許，甜面醬3湯匙，蠔油2湯匙，香油1湯匙，鹽適量。
工作方法
1.將自發粉倒入較大的盆中，分幾次加入清水，揉成面團，揉成手、盆、面有光澤。蓋上抽屜布或蓋上蓋子40分鐘。
2.讓我們壹邊和面，壹邊攪拌餡料。將豬肉餡倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬，拌勻，再加入香油、蔥花、姜末，朝壹個方向攪拌。
3.分幾次加壹點水，往壹個方向打糊。不要做得太稀，因為西葫蘆裏還會有汁液，做好備用。
4.將西葫蘆搓成絲，撒壹點鹽靜置5分鐘殺汁。
5.湯殺完後，用手取適量西葫蘆絲用雙手擠出多余的湯，放入肉餡中。
6.將西葫蘆和肉末攪拌均勻備用。
7.發酵好的面團分成兩份，壹份卷成長方形，長約40厘米，寬約30厘米。如果鍋小，可以卷小壹點，這樣就放不下了。將餡料均勻地塗在面包上。
8.拿起面皮的壹邊，對折4折，向四周捏。
9.將清水倒入蒸籠，鋪上潮濕的抽屜布，將肉龍放在上面，用武火加熱，充氣15-20分鐘。