芋頭怎麽炒好吃又簡單的做法

可以做壹道芋頭炒雞。芋頭燒雞是壹道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹壹下這道芋頭炒雞的制作方法。

芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。

芋頭炒雞的做法：

1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫後撈出備用。

2、芋頭去皮後切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上壹次性的手套。

3、鍋裏倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。

5、湯汁收到壹半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

6、芋頭用筷子可以輕松穿過後，就可以大火收汁了，最後撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。

食用價值：

1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食壹寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。